1. La suavidad del cabezal de raspado afecta la limpieza de la masa, y en el proceso de corte y mezcla, perjudica la velocidad y el nivel de combinación del corte y la mezcla. Después de la prueba, el cabezal de raspado es demasiado difícil para dañar la tasa de aplicación de raspado de la masa y la tasa de corte y mezcla. Por supuesto, esto no significa que el raspador sea más suave y más alto. El uso del raspador es diferente, y la fuerza requerida también es diferente. Por lo general, la masa dura, como las galletas, debe combinarse con un raspador con una cuchilla más dura; como una pasta de mousse de chocolate. Para ser suave y "sensible", debe combinarse con un raspador con una cuchilla suave.
2. Tenga en cuenta que el joystick debe ser lo suficientemente largo y fuerte como para ser más efectivo en la aplicación. La sensación del balancín es más objetiva, pero no se puede usar un balancín delgado y corto. Si el balancín está hecho de muebles de plástico o madera de mala calidad, no solo es fácil de cortar las manos, sino que también tiene poca capacidad de carga y es fácil de romper.
3. El rascador se puede dividir en un raspador integrado y un raspador separado. Raspador de una sola pieza, el balancín generalmente se usa con costillas rígidas, por lo que el raspador es relativamente más pesado. Raspador separado, balancín dividido de plástico / madera más común, con muchos patrones y cuchillo ligero, pero necesita ser separado y limpiado.